En la calle San Antón número 70, una discreta tienda está a la espera de que algún curioso atraviese el umbral. A los lados, dos grandes estanterías exponen sus productos, alimentos especiales para intolerantes y alérgicos de todo tipo; al huevo, gluten, frutos secos, proteína de la leche, lactosa...

Valentina nos explica cómo ha desarrollado su negocio; muchos  de los productos son de la marca Schar, alemana, una de las de mejor calidad en productos aptos para intolerantes. Contacta con diferentes empresas para que le importen sus productos y también tiene un horno en el que cocina cada día panes y pastas sin gluten ni conservantes.